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気が遠くなる程の時間を蕎麦と向きあう。

先代は蕎麦打ち名人として、街の人々から愛され蕎麦を打ち続けた。そして二代目となってこれまでの10年間、重圧から逃げ出したいと思ったのは1度や二度の話ではない。その度にそば粉と向き合い、水と向き合う事で乗り越えてこられた。側から見ればそれは常軌を逸した向き合い方だったかもしれない。

しかしそこにお客様の「美味しい!」の顔があれば、自分はどう見られても構わなかった。

蕎麦粉・名水・技の三拍子

何て運が良い事か、福井には世界有数のそば粉があり蕎麦文化がある。何て運が良い事か、当店の裏には名高い湧き水が有り、その名水が店に引かれている。なんて運が良い事か、私には腕の良い師匠がいた、そしてその技術を叩きこんでくれた。何てありがたい事か、私の打った蕎麦を愛してくださるお客様が沢山いらっしゃってくださる。

記憶に刻まれる至高の一杯。

越前おろし蕎麦はそば粉、水、技、そして心臓とも言える「出汁-だし-」が決めてとなります。門外不出の御清水庵の濃縮された出汁と絡み合った時、未だ嘗てない衝撃的な旨味に襲われます。蕎麦好きの方をも唸らせる究極の一杯を、ご自宅で、そして先様への贈り物としてぜひご活用くださいませ。

蕎麦湯も御楽しみください。

蕎麦を茹でた後の白濁した御湯は所謂「蕎麦湯」です。蕎麦にはビタミンやルチン、カリウムなど栄養価が高く、そば湯にもその栄養が溶け出しています。

おろし出汁の作り方

ざる蕎麦としても美味しくお召し上がりいただけますが、是非大根をご用意いただきおろし出汁でお召し上がりくださいませ。作り方は下記の動画をご覧くださいませ。

極上の本手打ち生蕎麦を先様へ

お祝い事や仏事、大切な人をお迎えする際や感謝の気持ちをお伝えするギフトとして生蕎麦は大変喜ばれます。また、各種熨斗にもご対応させていただきます。

下記に表示の無い熨斗の場合はお手数お掛け致しますがお問い合わせくださいませ。

紅白蝶結び

紅白蝶結びは、結び目が何度でも結び直せる事から、何度繰り返してもよいお祝い事やお礼などに用います。

紅白結び切り

紅白結び切りは、結び目が簡単にほどけない事から、一度きりであってほしいお祝い事、結婚や快気祝い・お見舞いなどに用います。

黒白結びきり

告別式前後の御霊前や御供。法要の御供物や法事のお返し、引き出物などに用います。

黄白結びきり

告別式前後の御霊前や御供。法要の御供物や法事のお返し、引き出物などに用います。

配送について

税込8,000円以上のご購入で送料無料となります。また、ご注文いただく生蕎麦は鮮度を保つ為にクール便で発送させていただきます。予めご了承くださいませ。

北東北:1,500円

青森県, 秋田県,岩手県

南東北:1,400円

宮城県,山形県, 福島県

関東・信越・北陸・東海・近畿:1300円

中国・四国:1400円

※大変申し訳ございません。生蕎麦の鮮度が命の為、北海道、九州、沖縄へのお届けはできません。ご容赦くださいませ。

オンラインストア

ご自宅用におすすめのセットです。

¥5000(税別)

《送料無料》 御清水庵 本生手打ち蕎麦10食入り

名水「御清水不動尊」と福井の蕎麦が織りなす風味と、魂を込めて手打ちをした蕎麦セットです。毎日数量限定ですが送料無料でお届けさせていただきます。

¥3000(税別)

名水「御清水不動尊」の本生蕎麦5食入り

名水「御清水不動尊」と福井の蕎麦が織りなす風味と、魂を込めて手打ちをした蕎麦セットです。毎日数量限定ですが送料無料でお届けさせていただきます。5食セットです。

蕎麦の贈り物

贈り物に・ギフトにおすすめのセットです。

名水「御清水不動尊」の本生蕎麦5食入り

晴れの日に、大切な方の門出に、そして偲ぶ日に、蕎麦は風雨に打たれてもまたお日様を浴びると元気になる生命力に溢れた植物です。家族や大切な方の健康と縁が長続きするようにと願いを込めて打っています。

名水「御清水不動尊」の本生蕎麦10食入り

古来より蕎麦が五臓の毒を取り除くと信じられていました。名水「御清水不動尊」と高品質のそば粉が織りなす優美な味わいはおもてなしする際も、また大切な方へ献上する品物として大変喜ばれます。

山うに蕎麦

紅越前

AKA ECHIZEN

山うにそば 紅越前 80g×2食入

紅越前はこうして誕生しました。

全国的に知られる越前蕎麦。そばにはビタミンCの吸収を促進する働きがあると言われ、山ウニとの相性は抜群。名物同士を組み合わせ「紅越前」が誕生しました。

お問い合わせ

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毎日心を込めて蕎麦を打たせていただいております、商品についてご不明な点や通販についてご不明な点などお気軽にお問い合わせくださいませ。