山うにそば 紅越前 80g×2食入

¥980 (税別)

紅越前はこうして誕生しました。

全国的に知られる越前蕎麦。そばにはビタミンCの吸収を促進する働きがあると言われ、山ウニとの相性は抜群。名物同士を組み合わせ「紅越前」が誕生しました。

越前そばの名店 御清水庵の蕎麦と、福井県河和田の伝統的な薬味がコラボしたお蕎麦です。大切に作られたこの蕎麦は乾麺とは思えぬ風味やインパクトがございます。

越前そば名店 御清水庵
山うに蕎麦 紅越前
80g×2食入 出汁つゆ×2付き

特定アレルギー食品

小麦粉、そば粉、大豆

※画像はイメージです。箸・器・お盆などは付属いたしません。

商品コード: akaechizen 商品カテゴリー:

山うにとは

山うにとは
うにではなく
福井県河和田の
伝統的な薬味です。

山うにを生み出す素材たち

完熟ししとう

鷹の爪

柚子

ゆずが香るぴりっと辛い山うにが、蕎麦の風味を更に引きたて、喉越し、山ウニの風味、鮮やかなだいだい色が蕎麦の魅力を更に引き出しています。

紅越前はこうして誕生しました。

全国的に知られる越前蕎麦。そばにはビタミンCの吸収を促進する働きがあると言われ、山ウニとの相性はばっちり!名物同士を組み合わせ「紅越前」が誕生しました。

茹でかた

(1束・2束同じ)
沸騰した2.5リットルのたっぷりお湯で8分間湯がいて下さい。
その後、手早くザルにとってよく水洗いします。冷水で冷やしてお召し上がりいただくとより美味しくお召し上がりいただけます。

気が遠くなる程の時間を蕎麦と向きあう。

先代は蕎麦打ち名人として、街の人々から愛され蕎麦を打ち続けた。そして二代目となってこれまでの10年間、重圧から逃げ出したいと思ったのは1度や二度の話ではない。その度にそば粉と向き合い、水と向き合う事で乗り越えてこられた。側から見ればそれは常軌を逸した向き合い方だったかもしれない。

しかしそこにお客様の「美味しい!」の顔があれば、自分はどう見られても構わなかった。

蕎麦湯も御楽しみください。

蕎麦を茹でた後の白濁した御湯は所謂「蕎麦湯」です。蕎麦にはビタミンやルチン、カリウムなど栄養価が高く、そば湯にもその栄養が溶け出しています。

配送について

税込8,000円以上のご購入で送料無料となります。また、ご注文いただく生蕎麦は鮮度を保つ為にクール便で発送させていただきます。予めご了承くださいませ。

東北:1,000円

青森県, 岩手県, 宮城県, 秋田県, 山形県, 福島県

関東:900円

茨城県, 栃木県, 群馬県, 埼玉県, 千葉県, 東京都, 神奈川県

信越・北陸・東海・近畿:850円

新潟県, 富山県, 石川県, 福井県, 山梨県, 長野県, 岐阜県, 静岡県, 愛知県, 三重県 と 11 その他の地域

※大変申し訳ございません。生蕎麦の鮮度が命の為、北海道、九州、沖縄へのお届けはできません。ご容赦くださいませ。